Sfoglia di spinaci

Oggi vi posto una ricetta per questo week end, ideale anche per chi, come me, non ama gli spinaci. Si lo ammetto non ne vado matta, ma per condire le sfoglie li trovo ottimi! In questo caso, in particolare, la pancetta addolcisce quel sapore un po' aspro tipico degli spinaci

Ragù

Avevo del macinato di carne che non sapevo come utilizzare allora ho pensato di fare un ragù diverso, un pò sostanzioso... il risultato è stato un gran successo. Ricorda quello con cui si farcisce gli arancini ma io l'ho utilizzato anche per altro che presto vi posterò, per il momento vi lascio questa ricetta.

Muffin pere e noci

Lo scorso week end avevo voglia di muffin, non dei soliti muffin però! Volevo sperimentare qualcosa di nuovo. Dopo diverse ricerche ho trovato la ricetta giusta all'interno del volume "I dolci di Benedetta". Vi consiglio di provarli perchè sono davvero l'ideale per una colazione o una merenda sana ed allo stesso tempo gustosa!

Pescestocco a ghiotta alla messinese

Come riutilizzare il pandoro

A capodanno la vicina ci ha voluto omaggiare con un pezzo di pandoro farcito preparato da sua sorella. Mia madre ha molto apprezzato il gentile omaggio ed ha voluto che lo realizzassimo pure a casa nostra. Ed ecco qua la ricetta....

Involtini di spatola

Gli involtini di pesce spatola sono un piatto tipico della tradizione messinese. Beh noi a Messina abbiamo un pò il vizio di trasformare in involtino qualsiasi cosa dalla pasta alle verdure alla carne e quindi al pesce! E' un piatto molto leggero, ideale anche per chi è a dieta.

Biscotti alle mandorle e cioccolato bianco

Iniziare una nuova settimana è sempre dura, ma se troviamo il modo di rendere questo inizio più dolce vedrete che tutto andrà per il meglio o almeno lo spero!!! Per questo motivo vi suggerisco di preparare questi biscotti. L'idea l'ho presa da una rivista di cucina. I biscotti non sono per nulla dolci e rimangono morbidi a lungo, io li ho arricchiti con una spolverata di zucchero a velo e cannella.

Gateau di macinato farcito

Ingredienti:

Per l'impasto:

• 500  g di macinato di bovino
• 1 o 2 uova (come preferite io ne ho messo solo 1)
• 2 cucchiai circa di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai circa di pangrattato
• prezzemolo tritato
• 2 spruzzate di senape
• mezzo cipollotto tagliato sottile
• sale qb

Per il ripieno:

• 100 g di prosciutto cotto
• una decina di fette di scamorza
• 30 g di funghetti conditi tipo per pizza (io li prendo al banco della salumeria al supermercato).

Carbonara di zucchine

Sbriciolata con crema pasticcera e mele

Oggi è l'Epifania che tutte le feste porta via (per fortuna aggiungerei io!!!). Ultimo giorno di festa quindi, da domani si torna alla vita di tutti i giorni e in molti promettono di iniziare la dieta. Per tutti voi lettori niente carbone ma una buona fetta di torta! Buona Befana

Crostini di polenta

Nonostante la polenta non sia un piatto tipico del sud, a noi piace molto! Soprattutto nei periodi più freddi la prepariamo spesso. Augurandovi un Sereno 2014 vi lasciamo questa gustosa ricetta