Torta soffice ai fichi

Avevo dei fichi freschi, raccolti dal mio albero, da smaltire così ho provato a fare una torta... molto soddisfatta del risultato

Ingredienti:

• una decina di fichi freschi
• la buccia grattugiata di un limone biologico
• 140 g di zucchero
• 3 uova
• 150 g di farina
• 150 g di burro sciolto
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di cannella
• zucchero a velo qb

Preparare i fichi sbucciandoli e tagliandoli in due 

Sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo raffreddare

Tritare la buccia del limone con lo zucchero.

Nel Bimby 6 sec vel 7

Aggiungere la farina, le uova.

Nel Bimby 20 sec Vel 4

In fine aggiungere il lievito setacciato.

Nel Bimby 5 sec Vel 4

Versare l'impasto in una tortiera rivestita di carta forno e metterci sopra i fichi che in cottura tenderanno ad andare verso il basso.

A piacere cospargere i fichi con un pò di cannella.
Cuocere nella parte medio/bassa del forno a 180° per 40 minuti circa facendo sempre la prova stecchino.

Ecco la torta completamente raffreddata

                                                     Buonissima a colazione e a merenda....