Penne rigate con le zucchine fritte

Ingredienti per 2 persone:

• 3 zucchine medie
• olio di girasole per friggere
• 140 g di penne rigate
• parmiggiano
• olio evo

 




Tagliare le zucchine metterle in un recipiente e salarle

Friggerle in abbondante olio bollente

Lasciarle raffreddare e condirle con qualche giro di olio evo

Scolare le penne, aggiungere le zucchine con l'olio di condimento e mescolare

                                        Completare con una grattugiata di parmiggiano e servire.

Ricetta di Cetti