- 1 pauro da 700 g
- pomodorini
- capperi
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- olio evo
Stendere un foglio di carta stagnola lunga circa tre volte la lunghezza del pesce.
Cospargerla di olio e mettervi sopra il pesce
precedentemente pulito delle interiora, nella sacca formatasi inserire i due spicchi di aglio il prezzemolo e dei capperi.
Ricoprire il pesce con i pomodorini a pezzetti prezzemolo e capperi e un paio di giri di olio
Chiudere accuratamente la carta stagnola facendo attenzione a non lasciare nessun buco.
Cuocere in forno statico a 200° per circa 30 minuti
Togliere la pelle sfilettare e servire il pesce inumidito con il sughetto di cottura.
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