Qualche giorno fa, sfogliando il mio quaderno delle ricette, mi sono imbattuta in questa torta che avevo visto realizzare a Bendetta Parodi in una sua trasmissione, poichè la mia nipotina si chiama Virginia e in questa settimana compirà dieci mesi, ho voluto omaggiarla con una torta tutta per lei. In realtà Virginia non ne ha assaggiata neanche una briciola, però le è piaciuto un sacco giocare con un amaretto!!!!! AMORE di zia.....
Ingredienti:
- 200 gr di burro
- 100 gr di cioccolato fondente
- 3 uova
- 200 gr di zucchero
- 160 gr di farina
- 16 gr di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 150 gr di amaretti più quelli per la decorazione
- latte e gocce di cioccolato q.b
Fondere a fuoco basso il burro e il cioccolato
sbattere i tuorli con lo zucchero e montare a neve gli albumi
unire ai tuorli la farina, gli amaretti tritati finemente e il cioccolato e il burro fusi (a questo punto se il composto vi sembrerà troppo denso versare qualche cucchiaio di latte)
completare con gli albumi montati a neve, il lievito, la vanillina e 2 cucchiai di gocce di cioccolato
versare nello stampo e mettere in forno a 180° per 40- 50 minuti (nel caso si scurisca troppo nella parte superiore coprite con un foglio di carta alluminio)
una volta fredda, io l'ho decorata con qualche amaretto ed una spolverata di zucchero a velo
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