Come preparare le castagne arrosto

Le castagne sono il simbolo dell'autunno (anche se con queste temperature sembra primavera!) ma soprattutto un alimento sano e molto nutriente. Sono ricche di carboidrati, potassio, sali minerali e vitamine mentre hanno basse percentuali di grassi. 

Quella che vi presento oggi è la ricetta utilizzata da sempre in casa mia per realizzare delle squisite castagne arrosto. 

Frittata improvvisata

Ero al supermercato e non sapevo cosa preparare per cena (come sempre) ho pensato a cosa avevo in frigo e mi è venuta quest'idea! Ho comprato solo lo speck, per il resto ho svuotato il frigo ma allo stesso tempo è nata una nuova ricetta molto gustosa! :-)

Penne rigate alla zucca cremosa

Torta di Carote

 

Da tanto tempo volevo fare una torta di carote, ho spulciato tra vari siti e blog fino a quando ho sentito parlare di questa ricetta da Simone Rugiati nel corso della trasmissione televisiva "Cuochi e Fiamme". I miei dubbi nei confronti dell'utilizzo della carota sono state totalmente spazzate via. La torta è molto gustosa, leggera ed ideale per la colazione, una merenda o per una coccola dopo pranzo che non appesantisce.

Involtini di tonno

Ho assaggiato questi involtini al ristorante mi sono piaciuti molto e mi sono ripromessa di provarli a casa. Devo dire che l'esperimento è riuscito con successo! Se andate dal pescivendolo richiedete proprio il taglio per gli involtini, altrimenti come ho fatto io ho comprato una scatoletta di carpaccio di tonno che ho utilizzato per fare gli involtini.

Le cuochine partecipano ad un'iniziativa di Grazia.it

Oggi abbiamo appreso dell'iniziativa promossa dal sito Grazia.it dal titolo "Blogger we want you!". Consultiamo spesso questo sito perchè ha un canale dedicato alla cucina molto interessante ( http://www.grazia.it/Stile-di-vita/tendenze-in-cucina ) ed abbiamo deciso di partecipare. Sappiamo benissimo che il nostro blog è molto giovane, ha appena 7 mesi di vita, ed ha ancora tanta strada da fare, ma noi "cuochine" abbiamo voglia di farci notare ed intraprendere nuove collaborazioni. Diventare delle IT Blogger sarebbe un bel riconoscimento per il lavoro fatto fino ad oggi e una grande rivincita per quanti hanno snobbato la nostra scelta.
Allora che aspettate? Votateci!!!!!!

Sfoglia cavolfiore e ricotta

 

Il cavolfiore è una verdura tipica dell'inverno le cui proprietà fanno molto bene alla salute. Oltre a contenere potassio, calcio, fosforo, ferro e vitamina C, contiene anche principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti ed è depurativo. In questa ricetta io l'ho unito ad un altro ingrediente che amo moltissimo, la ricotta. Questa sfoglia ha un sapore davvero delicato e non risulta pesante.

Torta di mele 2

Attingendo alla rivista ricette di cui vi ho parlato qualche post fa, ho provato a realizzare questa nuova versione di torta di mele. Il risultato mi ha lasciato soddisfatta a metà...non so' perchè! Lascio a voi la sentenza...fatemi sapere se vi piace o meno

Cavolfiore "affogato"

Il cavolfiore "affogato" è una tipica ricetta messinese, molto gustosa e non troppo impegnativa. E' un ottimo contorno ma anche un antipasto.

Muffin al cacao (ricetta tratta da "I dolci di Benedetta")

Tanti auguri a me, tanti auguri a meeeee....oggi è il mio onomastico e per l'occasione mi sono preparata dei muffin al cacao! L'ispirazione l'ho presa dalla raccolta "I dolci di Benedetta" che non potevo assolutamente farmi sfuggire. Nella foto ho anche utilizzato la tazzina in silicone che davano in omaggio con il volume dedicato ai muffin. Vi dico solamente che quando li ho sfornati la casa è stata invasa da un buonissimo odore di cacao

Fagottino di brisée ripieno ai funghi

Oggi vi posto una ricetta con i protagonisti dell'autunno: i funghi. L'idea per realizzare questo fagottino l'ho presa da quel libro di ricette di cui vi ho parlato qualche post fa...