Risotto cremoso ai carciofi

Pasta e ricotta

Oggi vi propongo un primo piatto molto veloce da preparare ed anche buono. Solitamente la ricotta viene utilizzata nella preparazione di dolci e torte salata, ma a casa mia viene anche utilizzata per condire la pasta ed il risultato vi assicuro è eccezionale (la pasta e ricotta è uno dei miei primi piatti preferiti!!!!!). E' necessario precisare però che non utilizziamo la ricotta comprata al supermercato, quella cioè industriale, ma ricotta di pecora comprata in caseifici di zona dal sapore molto più intenso e gustoso.

Involtini di pollo sfiziosi

Torta sette vasetti con farina di castagne

La torta sette vasetti è una ricetta molto conosciuta. Si basa nell'utilizzare il vasetto dello yogurt come misura per gli ingredienti. Partendo dalla ricetta base, io ho apportato delle modifiche soprattutto nel tipo di farina utilizzata. Da qualche tempo sto pensando di sperimentare farine alternative alla tradizionale 00. Oggi inizio con la farina di castagne....

Penne rigate all'arrabbiata

Strudel salato

 

Qualche sera fa ho cercato di invocare l'arrivo del freddo con questo strudel dal sapore tipicamente altoatesino. Gli ingredienti ed i sapori di questa ricetta non sono tipici infatti delle mie zone ma, nonostante sia una donna del sud, amo lo speck soprattutto quello più affumicato. In questo strudel, in particolare, lo speck contribuisce ad ariginare il gusto amarognolo del radicchio.

Sacher torte

                  Vi auguriamo una dolcissima festa di Tutti i Santi con una golosissima Sacher Torte!!!!