Risotto al prosecco

Questo lunedì vogliamo proporvi la ricetta di un  risotto un po' alcolico :) giusto per far partire bene la settimana.....





Ingredienti per 2 persone:

• 1/2 cipolla
•  1 bicchiere di prosecco
• 170 gr di riso
• 1 litro di brodo di carne
• 20 gr di burro
• 20 gr di parmigiano grattugiato
• olio  q.b.

 

Far rosolare la cipolla e l'olio

aggiungere il riso e fare tostare 

sfumare con 3/4 del prosecco

quando l'alcol sarà evaporato, proseguire la cottura del riso aggiungendo il brodo ogni volta che ce ne sarà bisogno (cioè quando vedete che si asciuga)

quando il riso sarà giunto a cottura, sfumare con il prosecco rimasto, fare evaporare l'alcol e spegnere il fuoco; a questo punto mantecare con burro e parmigiano e servire