Gulash a modo mio

Ingredienti per 2 persone:

• 400 g di carne di vitello tagliata a pezzi
• 1 cipolllotto
• 1 carota
• 50 cl circa di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio di curry
• 2 cucchiai di paprika dolce
• brodo di verdure o di carne qb
• olio evo e sale qb

In una pentola far rosolare nell'olio caldo il cipollotto e la carota

Aggiungere la carne tagliata a pezzi e farla rosolare su tutti i lati

Versare la salsa di pomodoro e le spezie

Allungare con 2 o 3 mestoli di brodo e lasciare cuocere per circa un'ora aggiungendo brodo nel momento in cui si dovesse asciugare.
All'inizio la carne risulterà dura, quando invece sarà molto morbida sarà pronta.
Aggiustare di sale se necessario.

Ecco la consistenza del sugo.
Lasciare riposare una mezz'oretta prima di servire in modo che la carne assorba meglio il sugo speziato.