Orecchiette e cime di rapa

Ingredienti:

• 1 kg di cime di rapa
• 200 g di orecchiette
• 1 spicchio d'aglio
• 3 pomodorini ciliegino
• 4 filetti di acciughe
• peperoncino
• sale e olio evo qb

In una pentola far scaldare l'olio con l'aglio, poi unire i filetti di acciughe e il peperoncino tritato

Aggiungere i pomodorini pelati e privati dei semini
far rosolare qualche minuto

Unire le cime di rapa precedentemente sbollentati in acqua salata (non buttare l'acqua di cottura delle cime dove si cuoceranno le orecchiette).
Far insaporire il tutto per qualche minuto.

Cuocere le orecchiette e un pò al dente unirle alle cime.

Mescolare per bene e unire qualche cucchiaio di acqua di cottura così si creerà un pò di cremina.

Buon Appetito....