Ingredienti:
- 2 melenzane (del tipo lunghe)
Per il ripieno:
- pangrattato qb
- 50 g di provola tagliata a dadini
- pomodorini ciliegino a pezzettini
- olio e sale qb
- una grattugiata di noce moscata
Per completare:
- salsa di pomodoro
- qualche cucchiaio di besciamella
Arrostire le melenzane e lasciarle raffreddare
Nel frattempo preparare il ripieno mescolando bene tutti gli ingredienti con le mani
Farcire ogni fettina di melenzane con un pugnetto di ripieno e arrotolare
Metterli in una pirofila
e completare con la salsa di pomodoro
e qualche cucchiaio di besciamella.
Infornare a 180° per 20 minuti, lasciare raffreddare prima di servire
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